USK Produksi Nasi Siap Saji dengan Masa Simpan Satu Tahun untuk Korban Bencana
HABADAILY.COM - Universitas Syiah Kuala (USK) melalui Satuan Tugas (Satgas) Tim Ketahanan dan Keamanan Pangan resmi meluncurkan produk makanan siap saji (ready-to-eat) yang dirancang khusus untuk kondisi darurat bencana. Inovasi ini memungkinkan hidangan nasi tetap layak konsumsi hingga minimal satu tahun tanpa mengurangi standar gizi.
Program ini merupakan hasil kolaborasi strategis antara USK dan Institut Pertanian Bogor (IPB). Melalui skema alih pengetahuan, tim ahli dari USK telah menjalani pelatihan intensif yang mencakup, Proses pengolahan bahan baku secara higienis, Teknologi pengemasan khusus untuk memperpanjang masa simpan dan Penerapan standar keamanan pangan nasional.
Baca Juga: USK Bangun 15 Sumur Untuk Korban Banjir Bandang di Pidie Jaya
Ketua Satgas USK, Prof. Dr. Syamsidik, menegaskan bahwa kemandirian produksi ini adalah langkah nyata dalam memperkuat sistem pangan darurat di Indonesia. “Melalui skema ini, produksi dapat dilakukan secara berkelanjutan dan terstandar untuk menjangkau masyarakat yang membutuhkan,” ujarnya.
