HABADAILY.COM - Universitas Syiah Kuala (USK) melalui tim dosen Fakultas Teknik melaksanakan program Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) di Desa Barabung, Aceh Besar, untuk membantu ibu rumah tangga mengolah kelapa lokal menjadi Virgin Coconut Oil (VCO) berkualitas tinggi.
Ketua tim pelaksana, Ir. Riski Arifin, menyatakan pelatihan ini menggunakan teknologi sederhana, hemat energi, dan ramah lingkungan.
"Kegiatan yang melibatkan kelompok ibu-ibu PKK ini bertujuan meningkatkan nilai tambah kelapa yang selama ini hanya dijual mentah atau diolah menjadi santan dengan nilai jual rendah, padahal Aceh Besar adalah salah satu penghasil kelapa terbesar di Aceh," kata Ir. Riski Arifin, Senin (06/10/2025).
Kata Ir. Riski Arifin, tim USK memperkenalkan metode fermentasi alami (tanpa pemanasan dan tanpa bahan kimia) yang mudah diterapkan di rumah tangga. Cara ini mampu menjaga kandungan alami kelapa seperti asam laurat dan vitamin E, menghasilkan VCO berkualitas tinggi dengan aroma segar yang berpotensi dipasarkan di sektor pangan sehat, kecantikan, dan farmasi.
"Program ini tidak hanya bertujuan meningkatkan keterampilan teknis, tetapi juga membangun jiwa kewirausahaan dan kemandirian ekonomi desa," uku Riski.
